英国技能事务大臣邓俊安(John Denham)日前邀请包括华人餐饮业代表在内的少数民族餐饮业代表举行会议，讨论如何解决亚洲和东方餐饮业的劳工短缺问题。

    出席会议的华人代表认为，英国技能和大学事务大臣邀请少数民族餐饮业者出席会议，显示政府拟提供支援，通过培训本地人才以长远解决英国少数民族餐饮业人士长期不足的决心。出席会议的还包括餐饮业雇主和培训机构代表。

    会议承诺协助为少数民族餐饮业提供高技术厨师，以协助这个行业继续繁荣发展，另外还逐步建立一个联合计划，并在六个月后进行检讨。此次会议再次重申餐饮业人士和政府需共同合作，培训英国有才能的人士，加入少数民族餐饮行业，以长远解决技术短缺问题，并逐渐减少依赖从欧洲经济区以外聘请技术厨师。

    与会者讨论了移民政策改变、经济下滑以及在英国聘请少数民族厨师的困难，另外也谈到本地的一些厨师能否维持亚洲餐饮的质量，以及在少数民族厨房内，英语并不是主要的沟通语言的问题。事实上，厨师行业目前并不是少数民族下一代的首选职业。

    邓俊安认为，如果能在本地聘请厨师，令它成为一种有吸引力的职业，以及有系统地令它成为一种专业，是可以根本地解决问题，而这是需要依靠雇主及其代表，在政府的支援下找到一个具策略性的联合行动。与会者的意见，将成为一个联合行动计划的基础，以解决会议所提出的问题。

    他们同意在6个月后举行跟进会议，就以下三方面进行检讨：

    一、推广餐饮业，鼓励更多年青人及他们的父母肯定少数民族餐饮业是一种有前途的行业，提高少数民族餐饮业的声誉；二、讨论如何发展餐饮业，找出业界的领导者，支持其落实革新；三、目前的培训计划，包括学徒培训能否有助于训少数民族厨师，另外，专上学院和专业培训中心，以及全国餐饮专科技术学校，又能在此扮演怎样的角色。

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