行走在亚拉河谷的葡萄精灵
http://www.canachieve.com.cn 发布日期:2009-11-04
灿烂的午后阳光,绵延无尽的葡萄园,酒庄与花园交相掩映在葡萄藤间,手中的美酒荡漾出游人的笑容,一切如此美妙,令人陶醉。
之前已经看了很多关于澳洲葡萄酒的知识介绍,喝了不少澳洲顶级的葡萄酒,对于澳洲这片新世界葡萄酒的国度早已深深爱恋,总想亲眼解开澳洲葡萄酒的酿造方程,探究其如此受人钟爱的奥妙所在。如今,终于有机会可以踏上这片神秘的澳洲大地,一览其美丽容颜。
亲近梦中国度
飞机飞行15小时后,我们到达了行程的首站墨尔本。还没顾上去细细领略这座保留着19世纪华丽的、维多利亚式建筑的城市风光,我们就沿着墨尔本向南的高速公路,直奔亚拉河谷(Yarra Valley)。一路上想象着那浓郁的,醇厚绵甜而又优雅的阵阵酒香,心早已伴着蓝天上的朵朵白云,飘到了那个梦中的国度。
亚拉河谷离墨尔本市约50公里远,经过一个小时的车程,我们终于到达了仰慕已久的神秘的葡萄园和葡萄酒庄。阳光、坡地、葡萄园,一幅幅秀美的立体画,一望无际,让人目不暇接。目前在澳洲全国有14多万公顷的葡萄种植面积。年产150万吨葡萄的葡萄园中,亚拉河谷葡萄园数目达二百个,酒庄有五十四家。这里是维多利亚州最早的葡萄园区,这里的葡萄酒在澳洲名列前茅。
这里的气候相对凉爽,葡萄生长较慢,被誉为世上气候最凉爽的酿酒区。1838年,来自新南维尔斯州的Ryrie三兄弟种植的第一棵葡萄苗,在亚拉河谷阳光雨露的滋养下生根发芽。渐渐地,一些国际名种葡萄也在这里孕育,成长。所酿的葡萄酒有白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒和甜酒等等,亚拉河谷也逐渐形成了离墨尔本最近的世界著名酒区。所产的葡萄酒香气细致悠长,味道细腻别致,属于法国口味,而且等级很高,目前已是澳洲三大酒区之一。亚拉河谷不但被公认为黑比诺Pinot Noir的最先生产地,同时也是出品长青霞多丽Chardonnay和极品赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot、黑比诺Pinot Noir、希拉Shiraz的优秀产区。在这里所产的黑比诺、霞多丽酒,更可称作上品。
在亚拉河谷,一个个规模不等的葡萄园怀抱着各具特色的酒庄。葡萄园周围盛开的玫瑰花,形成了葡萄园别具特色的风景。玫瑰也是葡萄园天然的屏障,据说玫瑰可以防止动物和病虫害对葡萄的侵噬。葡萄园的土地呈起伏状,酒庄一般建造在葡萄园的坡顶,也有的会选择建在葡萄园的半坡腰上,形成与自然相和谐的气氛。地势相对平整的葡萄园,酒庄的地基都建得稍高一点儿,一方面可以避免积水,另一方面则可以显得很有气势。酒庄的大门不仅是一种装饰,也是酒庄的招牌。有的大门设计得古朴典雅,有的浪漫迷人,有的则自然简洁,真是巧夺天工,极尽想象,向游人展示酒庄的理念和特色,赚足了游人们的眼球。
空中的葡萄园
乘搭热气球,到空中看葡萄园,别有一番风味。伴着旭日,热气球缓缓飘起。从天空俯视,晨光给葡萄园披上了黄灿灿的衣裳,葡萄园里,那一垄垄被葡萄藤蔓覆盖得满满的山坡,简直就是一幅幅斑斓绚丽的图画。从不同的方向、不同的角度看过去,展现在眼前的却是不同的色彩和图案,垄上的葡萄藤蔓,千丝万缕地从山头披散下来,像非洲少女们精心编成的美丽精致的发辫。甜甜的浆果香、馥郁着醇美滋味,从葡萄园和酒庄一路飘来,我的心在空中陶醉了。
气泡的穿行
从空中欣赏了葡萄园,接着去参观现代化的澳洲香槟庭园Domaine Chandon,这是一间由法国酒商Moet Chandon在1985年成立的澳洲唯一的、生产优质起泡酒的酒庄。Domaine Chandon所产出的起泡酒被认为是澳洲标准的高级起泡酒,他们旗下所产的Green Point Shiraz也负盛名,被推荐为最有价值的澳洲红酒之一。
Moet Chandon酒厂为了发掘更多具潜力的葡萄园,数十年前开始在海外开设酒庄,除了巴西、阿根廷、西班牙及加州,澳洲的亚拉河谷也被入选加盟其中。当地的凉爽的气候,正适合种植用来酿制香槟的葡萄。尽管Champagne比Sparkling Wine听起来似乎更悦耳一些,但两者口感实际差别并不大,而且后者价钱要更便宜一些。Domaine Chandon酒庄产量比较丰富,佳酿行销各地,酒庄内的展馆设计,条理分明。酿酒师为我们讲解的整个酿酒过程,如今仍记忆犹新。 参观完酒厂,到户外葡萄园透透气。在Green Point种植的葡萄藤,已有十几万棵,种类包括Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier及Shiraz等葡萄品种,嫩绿藤蔓一望无尽。坐在这里最棒的观景餐厅,绿岬厅(Green Point Room),啜饮全澳洲最迷人的香槟酒,搭配当地特产的乳酪,透过落地玻璃窗,眼前是一望无际环绕着玫瑰花墙的葡萄园,身后是装满琼浆玉液的橡木桶,手里举着美酒,细意品尝,浪漫的气氛,悠然闲适的气息,可谓视觉、味觉都得到了极尽奢侈的享受,顿觉心旷神怡。
创立于一九六八年的Fergusson,是家族经营的酒庄,位于亚拉河谷的北端,酿制多种美酒。这是一个相对袖珍的酒庄。在酒庄里堆着好多橡木桶,桶里贮满了葡萄酒,葡萄品种为赤霞珠、黑比诺等等。这个酒庄酿制的黑比诺是世界有名的。Fergusson的红、白葡萄酒水准不俗,可惜都被自家制作的烧牛肉抢了风头,因为主理的Fergusson家族成员Louise是厨艺高手,曾在欧洲奥林匹克厨艺大赛赢过金牌,近来更出版了烹饪书。有名厨主理,餐厅人气特别旺盛,即使你只是想拿一小块烧牛肉品尝,也要排队。得来不易的烧牛肉,再以Ferguson红酒佐之,你就可以完全地领会到Fine Food & Fine Wine的各中乐趣。
当然,亚拉河谷的三十多家酒庄,皆将当地最好的农产品和新鲜水产,包括淡水三文鱼、鳟鱼、三文鱼子酱、雪糕、榛子及栗子、有机水果、酱果、蔬菜、自制芝士等与美酒紧密地结合起来,招待游人,让游者流连忘返。
漫步葡萄园、乘坐热气球以及浅尝佳酿,是亚拉河谷的“铁三角”行程。亚拉河谷还有一个自然宝库,说的是拥有世界上最多澳洲野生动物的Healesville Sanctuary。保护区内,除了代表澳洲的树熊、袋鼠及无尾熊之外,还有三百多种野生禽鸟、哺乳动物及爬行动物,故Healesville Sanctuary又被誉为澳洲第一野生动物园。
太阳西下,在返回墨尔本的路上,大自然赋予葡萄园的那份宁静悠远,恬淡安然,与我们渐渐远去,而挥之不去的却是赤霞珠葡萄酒柠檬般沁人心脾的醇香、青苹果口味的清新、青翠的森林的味道、胡椒的微微辛辣;是黑比诺红酒樱桃、覆盆子、红莓果与杏仁的复合果香,湿土、雪笳、蘑菇和巧克力的味道……
酒不醉人,人自醉。我在亚拉河谷醉了,心醉得至今尚未回来。
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