在澳洲悉尼的唐人街上，有一家极具特色的“中国臭豆腐”专卖店，店主小唐就靠着卖臭豆腐，在澳洲开了14家连锁，且年赚130多万美元的利润。

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这年头，卖臭豆腐也能赚这么多？这臭豆腐到底什么来头啊？

店主小唐，曾是留学澳洲的一名学生，有段时间他在唐人街的一家餐厅打工做服务生。有一天，餐厅里来了几位浙江客人，他们向小唐询问，店里有没有臭豆腐，说是在澳洲生活了好多年，突然想念起家乡臭豆腐的味道。可惜的是，当时店里没有臭豆腐，这几位客人大叹可惜，他们有些不满地问道：“你们不是浙江餐馆吗？怎么居然连臭豆腐也没有？”说者无意，听者有心。送走了浙江客人，小唐就在心里盘算起臭豆腐的生意。

经过调查，小唐发现，在澳洲除了华人之外，很少有人知道臭豆腐是何方神圣。但是，他觉得，只要让澳洲人了解到臭豆腐闻着臭，吃着香，他们一定也会爱上这种小吃的。

打定主意，小唐就收拾行囊回国了，以诚心打动一位卖了60年臭豆腐的老师傅，学得制作臭豆腐的精髓。一个月之后，小唐重返澳洲，在学校附近租了一间地下室，悄悄做起了自己的臭豆腐。然而，当小唐架起炉灶准备开张之时，却迎来了悉尼警察，他们不但没收了小唐的工具，还警告他，如果继续经营，会受到很重的罚款。原来，附近的澳洲居民，实在忍受不了这远播的“臭味”，把他告到了警局。

虽然出师不利，但小唐并没有因此而放弃。他想到了那家浙江餐馆的老板，他跟老板商量，把自己做的臭豆腐放在店里出售。谁知老板连连摇头，澳洲的食品监管非常严格，万一小唐做的臭豆腐出了问题，那自己可是吃不了兜着走啊。他对小唐说：“我可以代理经营，但你要提供一份臭豆腐卫生检测合格的报告。”

小唐乐坏了，心想，那还不容易吗？然而，他的臭豆腐并没有通过澳洲食品卫生检测局的检测，原因是卤水里面大肠杆菌超标。执着的小唐并没有因此而退缩，他认真检查了自己的制作流程，发现是豆豉出了问题。于是，他从一家农场花高价购买了一批无菌高蛋白豆豉，重新制作了一批臭豆腐。这次食品检测局的报告显示：一切指标合格，其中蛋白质含量非常高！

乐坏了的小唐，兴奋地把自己做的臭豆腐摆到了浙江餐馆里。但是，一个星期过去了，他的臭豆腐只卖出去了一份。俗话说，酒好还得靠吆喝。为了打开市场，小唐决定从他最熟悉的人群中国留学生开始。

小唐联系了中国留学生联谊会，亲自带着臭豆腐去给他们品尝。没想到，一个月不到的时间，就卖出了80多份。后来，他还跟浙江餐馆的老板合作，在周末举办“尝中国臭豆腐，感受融融乡情”的活动，把臭豆腐当作“压轴大菜”。谁料，这道菜一上来，很多人都惊呆了，甚至还有人热泪盈眶。

但是，光打开华人市场还不够，小唐是在澳洲，让澳洲人也接受中国的臭豆腐，才是长久之计。他冥思苦想，终于开一个臭豆腐专卖店的想法渐渐成形。毕竟，在澳洲人心目中，消费者对产品品质和品牌的诉求非常高，在产品品质和品牌上获得消费者的认可和信任是非常重要的。而缺乏品质、品牌保障的产品，即使是价格低廉，也很难获得消费者的认同。很快，一家名为“中国臭豆腐”的专卖店在唐人街开张了。

就这样，中国路边摊上不起眼的臭豆腐，居然在澳洲登上大雅之堂，有了自己的专卖店。小唐的创意，让唐人街的老邻居们在惊喜之余，啧啧称赞。虽然专卖店的臭豆腐价格稍微高一点，但是从原料到店内环境到服务各方面，小唐都做了最严格的把控，一定要让顾客感觉物有所值。

开业当日，很多澳洲华人闻风而来，他们排起了长队，等待购买澳洲产的中国臭豆腐。途经此处的澳洲人看到这么多的人排队，非常好奇，打听之下，竟纷纷加入进来，想要凑个热闹，尝尝鲜。

虽然臭豆腐店的生意越来越红火，来这里尝鲜的澳洲人也渐渐多了起来，但小唐却并没有就此满足。中国有句俗语叫入乡随俗，澳洲人以牛羊肉为主食，小唐就发明了一种中西合璧的“中国牛排”。先把臭豆腐油炸至黄色，然后用荷叶包裹起来，煎牛排的时候，放在底部，臭豆腐和荷叶的香味都会浸入到牛排里面，这样做出来的牛排比澳洲传统的牛排更加芳香四溢。很多澳洲人对这种新式牛排产生了很大的兴趣，小唐的生意也越做越大。

古语云，民以食为天，从某种程度上来说，饮食是老百姓最大的文化。闻起来臭、吃起来香的臭豆腐，已惹得无数澳洲人竞折腰。我小时候也不太喜欢吃臭豆腐，日子久了也有点喜欢，每次回国也喜欢找店吃臭豆腐。我的博友们，你们平日爱吃臭豆腐吗？

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