澳大利亚餐饮行业协会Restaurant and Catering Australia（RCA）今年4月发布了一份声明，表示厨师仍然是“澳洲急需的人才”。根据RCA的统计，澳洲每年有大约7900名学生学习西厨3级证书课程，每个学生需要完成900小时工作（每周20小时，共45周）来进行职业评估；另外，还需要完成1年全职工作来申请紧缺职业加分（最少每周20小时，工作52周），因此每个学生需要1940小时的工作。这些工作小时的总和相当于餐饮产业的15%的工作量。

       学生现在普遍的认为找工作的竞争会非常激烈，很难实现900小时和毕业后的就业，但事实并非如此。有以下几个原因，会使学生在开始找厨师工作时并不一定会面临很难的局面：

      原因一：

      根据RCA的调查，澳洲餐饮业每年的离职率为24%，厨师类职业的就业年龄大多是20-30岁，不足50%的厨师能够做满8年，10%的人在工作第1年内离职转业。离职原因，主要是工作劳累和无法参加社会活动，例如客人吃饭时，你需要工作；别人度假的高峰期，正是你的繁忙期；且工作环境是在炉灶旁，需要长时间站立工作。

      原因二：

      澳大利亚教育、就业和劳务关系部(DEEWR)的数据证明，到2012/13年度，厨师职业每年新增的就业岗位为685人。

      原因三：

      从澳洲Job Outlook的统计数据及分析结果来看，厨师职业的未来职业发展前景还是比较看好的。 

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