张铁林，1957年6月生，影视明星、著名表演艺术家，暨南大学艺术学院院长。他在《还珠格格》系列、《铁齿铜牙纪晓岚》系列、《吕不韦传奇》、《五月槐花香》等电视剧中所塑造的一系列艺术开解均感人至深、生动传情、雅谷共赏、深入人心，特别是系列皇帝的成功出演，成为人们熟知的“皇阿玛”，人称“卡通皇帝”，与张国立、王刚一起，成为影视界名副其实的“铁三角”。

　　1987年，赴英国留学，四年半后他留校任教并加入英国国籍。
　　
　　在英国留学期间，张铁林每天都能吃到新鲜的猪头肉，而且那些当地菜场的摊主见张铁林来拿猪头肉，居然分文不收。莫非是他们料定这位来自中国的小伙子将来必定会成为一个了不起的人物，所以在故意讨好他呢？非也。原来，在英国，人们在吃肉类时，是不吃动物头的，什么鱼头呀，鸡头呀，猪头呀，等等等等，统统切下扔掉。
　　
　　张铁林得知这种情况后，每天早上赶早来到菜场里，到卖猪肉的的摊主那里要下了他们准备扔掉的猪头。晚上回到家里，就能好好吃一顿自己亲手炖煮的香喷喷的猪头肉了。
　　
　　有一次，张铁林请了英国同学到他的住处吃他做的猪肉。同学们吃着吃着，其中有位同学发现了一块肉怎么有两个窟窿眼。于是便问铁林这是怎么回事。铁林只好告诉大家：“那是猪鼻子，而且这盆肉全是你们最不爱吃的猪头肉了。”同学一时惊愕：“不会吧，猪头肉的味道怎么比猪肉的味道还要好呢？”
　　
　　自那以后不久，英国有很多的年轻人，都非常的喜欢吃猪头肉了。渐渐地，菜市场里的猪头肉也开始卖钱了。

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