据西班牙《欧华报》报道，赚得钱少，交得税多，这是一个非常残酷的现实，但是，有些头脑异常灵光的老板经常能推陈出新的发掘出一些新的销售招法，或者在以前就嗅到了危机来临的味道，早就未雨绸缪地做了打算。

　　徐先生是十年前来到西班牙的，在亲戚的餐馆里工作了几年之后，于2003年盘下了表兄的店铺，由于当时手里存款不多，就开始找亲戚、求朋友东拼西凑了3万欧元迅速接手了餐馆。工人、厨房用具、堂里桌椅、吧台等所有东西都是现成的。就这么着，03年的老徐称谓一下子换成了“老板”。

　　作为低档次的中国菜，徐老板的餐馆依旧是主打“柠檬鸡”、“双冬牛肉”、“古老肉”、“杏仁鸡”等旅西特色中餐，由于价格低廉再加上宣传范围大、外卖速度快，生意很是不错。记者见到过餐馆的菜单：最贵的北京鸭才12欧元，普通的炒菜最贵不过6欧元，像是炒饭、春卷更是“廉价”。

　　08年9月份，生意都在下滑，徐老板的餐馆截至此时已经营了好几年，也存下不少积蓄，为了更新餐馆的装潢与菜品，他准备投资翻新店铺。这时候，当初卖店给他的表兄资金实力越发雄厚，举家移民美国，将远在SALAMANCA的餐馆设备以及其它物品一股脑的以二手价卖给了徐老板，他为此又省了一笔钱，但徐老板却进行了更深刻的分析：接过来的东西能省下一笔不小的开支，但为了以后何不再添些资金将普通餐改头换面呢？

　　二手装备给徐老板省了约5000欧元，但他当时却又拿出了1万欧元，共2万欧元的资金投入收购了烤炉、铁板等物品，经过一个多月的紧张整改，一个精巧别致的WOK小店出现在周围邻里的面前。

　　在靠近郊区的陈旧的居民区里，这样的餐馆给人们带来的不仅是美食的享受，更是让老人孩子们感觉，自己所在的社区越来越新潮。与此同时，徐老板的儿子开的食品店生意不景气关门歇业，他把店里的货架拿去了餐馆里，居然用做展示台：上面摆放的是从模具公司定制的中国菜模型。

　　WOK餐带炒菜的模式大大增加了餐馆收益，而且WOK的透明敞开式操作空间加上炒菜样式的具体呈现，在邻里间形成了良好的口碑，人际传播得到了现实的验证。

　　09年初，经济危机的标记已经非常明显，徐老板再一次体现了他的深谋远虑：WOK+汉堡，餐馆死不了!

　　问题在于技术与审批，徐老板通过律师楼的一些建议改造了大堂的一个角落和酒吧台的位置，并且递交了门面改造书给政府部门，在经过工程师的验证和同意后，这家餐馆形成了：WOK+炒菜+汉堡的三销形式。

　　徐老板告诉记者：“我在这个区分做生意快10年了，发现一个现象，那就是除了老人多之外，青少年人数也不少，这些孩子平时不可能花10多欧元来吃WOK，更别提炒菜了，于是我为了争取这些客户增加了汉堡的销售。只要雇一个会煎炸牛肉饼和鸡排的当地人就可以，在窗口直接出售，就像是麦当劳一样。只需3、4欧元就可以吃一顿饭，那些孩子乐得发疯了。他们如果消费的多，我还会赠送他们一些小吃。这样一传十、十传百，周围的孩子会带他们的同学来这里消费，一举多得呀！”

　　记者和徐老板认识有两年时间，由于经常前去和他攀谈，通过上述事情，深刻得了解到：经济危机不可怕，思维危机才是最可怕的，希望此文能对目前经营餐饮业一筹莫展的老板们有所启迪。

　　来源：中国新闻网