(记者彭琳报道)：最近一项调查显示，近70%的加拿大人都能理解食品包装上的营养成分说明，但是又有几个人能辨别哪些是好的哪些是坏的？

据加拿大统计局(Statistics Canada)调查研究，不健康的饮食习惯是造成加拿大肥胖的一部分原因。2004年，五百五十万加拿大成年人(23%的加拿大成年人)肥胖，而1978/79年时仅有14%；2岁至17岁间的儿童有26%肥胖或过度肥胖。

这完全是消费者自身饮食习惯的错吗？食品工业有责任。他们对产品不精确的介绍会迷惑消费者，使他们完全不知情地选择了非健康的食品。下面是食品工业鲜为人知的秘密：

1.虽然加拿大卫生部管理食品营养说明，但一些说法是市场商人自己发明以吸引消费者的。例如某产品命名为“真正的水果”，而配料中水果却很少。

2.“低脂”或“低热量”标明的食品并不一定健康。类似说法使消费者感觉该种食品有利健康，而事实上低脂食品通常只少11%的卡路里，因为被抽出的脂通常又被糖取代，所以经常食用该些产品的仍会导致肥胖。

3.食品上加拿大心脏健康暨中风防治基金会(the Heart and Stroke Foundation)的健康检验似乎就代表着健康，但是很多验证产品中含有精面粉、红色肉类以及高含量的钠和糖等要素，可导致一些列的疾病。

4.“加拿大健康饮食指南”(Canada’s Food Guide)没有反映出多吃红肉会导致心脏病、糖尿病以及癌症等的潜在危险性。试想，一个世界第三盛产牛肉的国家怎么会承认说我们应该少吃红肉。

5.一些声称保护消费者权益的消费者协会实际上要靠食品工业的资金支助。

6.调查显示，针对12岁以下儿童的加拿大广告中超过90%的食品属于非健康类食品。

7.政府机构，例如加拿大食品监察局(Canadian Food Inspection Agency)以及加拿大公共卫生局(Public Agency of Canada)维护的是政府、工业以及公众的利益，但这三者间存在着矛盾。

8.研究表明某公司赞助的调查研究结果通常对该公司有利。

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