华人所做的生意有大有小，根据每个人不同的情况及专长，大家选择的发展方向也不尽相同。

　　餐饮业一向是海外华人从事的传统行业，中国的饮食文化博大精深，不仅慰藉了海外游子的中国胃与思乡情，也吸引着众多来自其它文化、其它种族的人士的青睐。

　　T先生从广东来南非五六年时间，现在在约堡外围的一座小城开中餐厅，主要做外卖生意，光顾的也多是当地居民，据T先生的说法，百分之九十九都是当地人。

　　“在这里开店有好有坏，但最主要的就是为了安全，以前在约堡被抢怕了”，T先生说。

　　T先生的快餐厅规模不大，店里也没有进行什么高档的装修，但墙壁粉刷得雪白，桌椅也擦得一尘不染。小店靠近一家大商场，周围有很多当地的高级餐馆及连锁餐厅，不过做中餐的却只有T先生的店。

　　“当地人对中餐感兴趣，偶尔也会想换换口味，而且我们的饭菜绝对价廉物美”。

　　因为主要做当地人的生意，食材和口味也为符合南非人的习惯作了调整，这样为经营也带来了一定便利。比如配饭的蔬菜就主要用胡萝卜、圆白菜、土豆等，省去了到约堡买中国蔬菜的麻烦，“如果总要去约堡，汽油费都赚不回来”，T先生带着夸张的表情说。

　　做外卖生意的中餐厅菜单上，通常都会是炒饭、炒面、或者米饭配一种菜肴，T先生的餐厅也不例外。但即使只是简单的菜肴，他与厨师也共同研究讨论，不断改进口味，当有熟客上门时，T先生也会征求他们的意见，看哪些地方需要稍作变化。

　　虽然外卖餐厅只是小本经营的小生意，但T先生着实下了很多功夫在里面，这从饭菜的味道也可见一斑，虽然口味明显“西化”，不是正宗中餐的味道，但确实好吃，相信当地人也颇有同感，才会一再帮衬T先生的小店。

　　店里的人手不多，也没有请当地人帮忙。T先生解释说，一方面是为节省成本，另外也是怕交流上的麻烦，附近华人朋友少，一旦有劳务纠纷等问题也没人帮忙，“而且虽然辛苦了一点，也还忙得过来”。

　　在这里开店，中国餐厅不多，竞争相对没那么激烈，而且平常不太担心证件被查、被打劫等问题。店里根本没装防盗门，营业时间里大门敞开，员工和客人们也不会担心。不同于约堡中餐厅内的繁忙景象，T先生店里的生意总是平平淡淡，但细水长流，就像他朴实的经营之道。

　　来源：