甲型H1N1流感冲击消费信心，餐饮业首当其冲。洛杉矶地区不少华资餐馆因不堪客源严重流失，开始漆器新一波裁员潮或缩短工时行动。为应付时艰，一些餐馆菜单已缩水，一些餐馆开始多头经营，更多的中餐馆千方百计推出物美价廉的佳肴，期望客人重返餐馆，低价竞争加剧。

　　虽然甲型流感入侵美国短短不到一个月，南加州中餐馆已人气大伤。餐馆食肆俨然成为甲型流感替罪羊。

　　“过了母亲节到处餐馆都静悄悄”，阿罕布拉一家大型餐馆经理黄先生表示，虽然经济持续不好，但他们今年年初生意还能勉强维持，特别是周末和早茶，基本是八成的入座率。“但现在至少减少三成”，他说，特别是大型聚会，最近几周几乎是零订单，一些团体甚至取消原来的订单。

　　周五中午用餐高峰期间，圣盖博、阿罕布拉、蒙特利公园市等华裔聚居地区不少华资餐馆仍门前冷清。

　　美国中餐协会执行会长龚权伟表示，此次流感，对餐饮业可谓横祸飞来。龚权伟说，虽然美国疫情迅速控制，但流感在美华人心理压力大，特别是经历过SARS，很多华人人心有余悸。

　　中餐业者表示，事实上中餐馆今年一直举步维艰，经济尚好时，众家低价竞争，经济持续不景气，加上流感恐慌，近期不少餐馆已因客人严重减少，而纷纷关门或转手，留下的也是苦苦挣扎。

　　由于客人减少，不少中餐馆已开始裁员减薪，一些较照顾员工的餐馆则采用减少工时保住员工的饭碗。蒙市一家西餐厅陈小姐表示，她原来每周工作40小时，现在已减到32小时。

　　多次获得烹饪大奖的王先生年前在圣盖博独立掌勺，自己开店，一度因大量的回头客和旅游团不断生意红火。但“大半年一直没有等到情况好转”，加上目前的流感，可以预计今年暑期旅游冷清，干脆关门回去替别人打工。

　　为留住客人，许多中餐馆已开始新一轮的割喉削价战：吃20元赠送龙虾，消费5.99元附送鱼翅盅，一些茶楼的早茶降到1.28元一客，一些餐馆打出“65岁长者免费鲍鱼粥”的招牌。一位餐馆老板说，现在他的特价午餐已降到2.95元，“你知道一份午餐通常要卖六元才有钱赚，你说现在惨不惨？”

　　为撑过这一波的惨境，不少中餐馆开始想方设法各显神通，或推出怀旧系列菜肴，或推出梅菜包等乡土系列，更有的从香港和广州请来大师傅，为客人现炒现卖。

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