据来自Bishops Bridge的一份资料显示，葡萄酒行业应该将更多的资金花在对消费者的葡萄酒相关知识教育上，教会他们如何分辨高品质的葡萄酒，而不是进行普通的市场调查。

　　联邦政府宣布说本周花在葡萄酒行业调查上的钱高达1500万美元，但是Bishop Grove葡萄园的克里斯托弗·赫斯特（Christopher Hirst）认为关于葡萄园土壤类型、葡萄生长状况以及葡萄园基本建设的调查资料数不胜数，而且有大量的农艺专家会指导葡萄种植者怎么做，现在葡萄酒行业需要做的不是这些，而是要帮助消费者更好的了解葡萄酒产品。

　　他说：“如果政府打算为葡萄酒行业做点什么的话，他们应该着手教会消费者分辨什么样的葡萄酒是精品，什么样的产品是垃圾。对于葡萄酒行业来说，教会消费者了解他们喝的是什么以及如何解读商标是最重要的。还有消费者关心的葡萄酒的生产商、容量等问题。”

　　赫斯特先生用自己种植的葡萄酿造葡萄酒，并且给他的高档产品以Bishop Grove来作为商标。Bishop Grove葡萄园最初有45英亩的土地来种植葡萄酒，现在仅有10英亩了，因为赫斯特先生在2004年收购这一葡萄园之后，就决定他的葡萄酒产品追求的是质量而不是数量。

　　他强调：“澳大利亚的猎人谷（The Hunter Valley）每英亩葡萄产量在3-5吨之间，这里生产的葡萄酒是澳大利亚最好的，也是数量最少的。然而猎人谷并不是最佳的葡萄种植地区，因为那里的气候不够凉爽。葡萄种植者在玛格丽特河地区及其南岸地区每英亩可收获15吨左右的葡萄酒，这样高的产量意味着葡萄的价格要下跌。”赫斯特先生介绍说在大公司里大规模生产的葡萄酒比小酒厂采用天然发酵程序生产的葡萄酒含有更多的防腐剂。

　　“人类采用天然发酵的工艺酿造葡萄酒的历史几近千年，这才是真正的艺术。我们的葡萄酒全部采用天然发酵，而且葡萄的采摘也是等到糖分极累得恰到好处时才进行。如果葡萄糖度太低，酒精度就会不够，而如果葡萄含水分过多葡萄酒的品质就会降低。那些大规模生产的公司不可能等到适当的时候，所以他们会使用防腐剂、添加剂来提升葡萄酒的特征。”

　　赫斯特提醒说采用天然程序酿造的葡萄酒对消费者健康带来的副作用要少得多。“人的身体对于天然酿造的葡萄酒吸收的更好一些。”赫斯特先生购买葡萄园时是出于一种爱好，而现在变成了他的全职工作。“我的目标是让我的朋友们享受到上好的葡萄酒。”

　　来源：