今年6月3日，《北京市动物防疫条例》修改稿中增设了有关“动物福利”的条款。前几年，北京就曾经在网上公布过“动物福利”的条款，以征求各方意见。其中最引人注目的一条是“虐待、伤害或遗弃动物、未按人道方式宰杀动物、未对受伤或患病动物给予必要治疗等行为，将被处以最高1万元的罚款。”但这一动议最终无疾而终。眼下，动物福利问题又一次成为人们关注的焦点。2007年12月底，中国人道屠宰计划在郑州启动，尽管没有大张旗鼓的宣传，但“动物福利”的概念已开始悄悄流行。而在常州有一家牲畜生产企业，早就在这一理念下，实行着猪有“猪道”，倡导着猪的快乐生活……

并非忽发奇想：猪们的快乐生活

自古以来，“对牛谈琴”这条成语一直是把这种行为当作一种荒唐来诠释的。对牛尚且如此，更遑论猪了。但在常州市康乐农牧有限公司、江苏常州瘦肉型猪原种场有限公司的养猪基地，我们看到的却真是一幅“对猪谈琴”图：干净整洁的居住环境，新奇的各式小玩具，耳旁还不时传来优雅动听的音乐……憨态可掬的猪仔正惬意地享受着“贵族”般的待遇，好不自在！这里每天出栏100多头猪，大部分供应上海市场。

让猪听音乐，缘于总经理黄小国的一个忽发“奇想”。国内绝大多数养猪基地采用传统方法饲养，闭塞的成长环境会导致猪产生应激反应。生产性能下降，免疫抵抗力降低，容易产生PSE肉（即应激肉，色淡，肉质软，肉汁容易流出，这种肉由于肌肉纤维松散，肉色苍白、无致密性，口感很差）。如何妥善解决这一问题？先后学过自动化专业、法律、农业以及动物饲养专业的黄小国在丹麦、荷兰等欧洲国家实地考察时，看到那里养猪非常重视猪的福利，在这样的氛围中养猪，对猪来讲是一种“幸福生活”，他的丹麦同行对他讲了这样一件事：按照欧洲的“动物福利”法规，猪在运输途中必须得到休息和喝水等待遇，否则就是对它们的虐待，违反了动物福利法规，这种猪就是不合格的，接收单位有权拒收。2002年，几位乌克兰农场主根据合同，向法国出口活猪。经过60多个小时的长途运输后，这批活猪却被法国有关部门拒绝入境。其原因是乌克兰农场主在长途运输过程中没有考虑活猪的福利问题，即这批活猪没有按照法国有关动物福利法的规定在途中得到充分的休息。这件事对黄小国触动很大，他决心把欧洲同行的“动物福利”先进理念带回来，实施“音乐养猪”这一前卫的生产模式。

可是也有人不理解，中国字“家”就是一座房子下面有只“猪”，从老祖宗驯养猪成家畜，到现在都已好几千年了，从来没听说过养猪还给猪听音乐的，真稀奇。黄小国想想也有点道理，常州大概只有“康乐”这样做，稳妥起见还是先“小来来”。从2006年开始小范围试试，让两三百只猪先听“音乐会”，一天两天看不出，两三个月下来结果大出意料：通过“音乐养猪”，减少了猪的紧张感和应激反应，采食量提高5%；饲料转化率降低了0．1%—0．2%。饲养过程中每只猪的药费减少了5到10元……公司上下全都笑开了嘴。而这时又传来我国从2007年底，实行中国人道屠宰计划，关注动物福利，这正和黄小国的想法不谋而合，更坚定了他要走这条路的信心。

“针对每只猪的具体情况，我们会播放不同形式的音乐。”黄小国说，“对处在怀孕期的母猪，设置了3平方米的猪圈，而以前通常是1.5平方米。并且循环播放胎教音乐，其中以钢琴曲、小夜曲为主。又如刚出生的小猪，则设置了0.5平方米的猪圈，给它们听明亮但节奏又不很快的音乐。再者每只猪睡觉前都会听催眠曲，帮助它们更好地休息……”

多次到全国一些先进牲畜生产企业考察过的黄小国说，他看到过一些地方实行文明屠宰，效果极好。待宰的生猪听着萨克斯乐曲《回家》，在待宰棚中静养至少6个小时，然后被送到淋浴室，舒舒服服地享受淋浴清洗。这样可以减少生猪在运输和待宰过程中的应激反应，等到这些待宰的猪身心都得到充分的放松后，就开始走上了现代化的屠宰流水线。它们的第一站是二氧化碳致昏室，大概需要半分钟到1分钟，猪就完全昏迷了。这和传统的宰杀方法是不一样的，通过二氧化碳击晕系统使猪在瞬间无痛苦死亡，它们都是在自然状态下昏迷，不会因为亲眼看到同伴被杀的血淋淋的场面而受到惊吓，不会有直接被刀捅死时的痛苦嚎叫，一切的程序都在安安静静的环境中完成。
即使从科学的角度也要求对猪实行人道宰杀。中国农业大学食品科学与工程系副主任任发政解释说，经过长时间的运输，猪的身体处于高度紧张状态，肌肉疲劳，如果这个时候对猪进行急宰，猪肉乳酸含量高，能量水平低，不利于后期的成熟，势必影响猪肉的质量。

“动物福利”已经走过很长一段路了

人类与动物应当是平等的吗？人类应该满足动物们维持基本生命和健康的需求吗？在人类满足自身利益的同时，是否该以法律约束自己，不给动物带来痛苦？对虐待农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物和野生动物的人，该不该用法律给予处罚？前不久，到常州市康乐农牧有限公司进行考察的农业部首席兽医官贾幼陵说，英国在180多年前就以法律的形式回答了这些问题。动物福利的概念源于英国。在发达国家，动物福利的理念已经深入人心。目前，世界上已有100多个国家和地区制定了比较完善的动物福利法规。

1822年，第一个禁止虐待动物的议案——“马丁法令”获得通过。所谓动物福利，就是让动物在康乐的状态下生存，其标准包括动物无任何疾病、无异常行为、无心理紧张压抑和痛苦等。国际上公认的动物福利基本原则包括：让动物享有5种自由，即不受饥渴、生活舒适、不受痛苦伤害、生活无恐惧感和悲伤感以及表达天性的自由。许多国家（如欧盟的国家）都制定了保护动物福利的法律法规。北欧国家挪威于1974年就颁布了《动物福利法》。该法规定，为使家畜如牛、羊、猪和鸡等免遭额外痛苦，屠宰前一定要通过二氧化碳或者快速电击将其致昏，再行宰杀。德国于1986年和1998年分别制定了《动物保护法》和《动物福利法》。这两部法律都规定，“脊椎动物应先麻醉后屠宰，正常情况下应无痛屠宰”。

关注动物福利的不只是欧美发达国家，东亚许多国家和地区也有各类动物保护法，用以促进动物福利。有的国家既有防止虐待动物的立法，还有专注于一般动物福利的动物保护法，比如菲律宾就在原有动物保护法的基础上又制定了动物福利法案，日本在原有动物虐待防止法（1949）之外，还制定了动物保护管理法。我国香港地区更是早在20世纪30年代就制定了防止虐待动物规例，以后逐年制定动物保护法规。这些法律对动物福利的规定深入而细致，不仅有效防止虐待性饲养、宰杀，也大大促进了各类动物的基本利益。我国台湾地区1998年制定了较完善的动物保护法。

动物福利同时也是一个经济问题。中国是一个农业大国，农产品出口越来越多。欧盟及美国、加拿大、澳大利亚等国都有动物福利方面的法律，世界贸易组织的规则中也有明确的动物福利条款。如果肉用动物在饲养、运输、屠宰过程中不按动物福利的标准执行，检验指标就会出问题，而影响肉食品的出口。近几年，中国出口到欧洲国家的肉类制品多次遭到抵制，就是因为动物福利标准太低的缘故。虐待性饲养、运输和屠宰使得中国出口肉类的声誉甚低，甚至成为一些国家贸易壁垒的一个武器。

贾幼陵说，我国也已经跟上了这个全球性趋势的步伐，动物福利立法也已提到了议事日程上，用不了多久就会正式出台。但是，我国现行的有关动物保护的法律所保护的范围过于狭隘，而且原则性条款多，可操作性欠佳。

还要接着走下去

“让猪快乐”的理念已经深入“康乐”，他们在镇江、溧阳新建了两处饲养基地，分别年产生猪5万头和3万头。今年3月份动工，预计年底可以投入运作。这两个基地以“恒温，恒湿，恒氧”为理念。通过中央电脑控制使室内通风换气，保温隔热，在全国范围内处于领先地位。

“快乐养猪，让猪快乐”养什么猪？公司从加拿大等地引进长白、大约克、杜洛克等种猪，1999年和2001年通过国家农业部种猪监督检验中心检测，各项指标均已达到国际先进水平，全年年产种猪7万头。2万头用于再生产、供应养殖户种猪，5万头上市，销往本地及周边地区。还投资1000万元实施猪粪无害化处理和资源化利用项目，发展环保、生态、绿色的时尚主题。作为江苏省三十家贸、工、农一体化重点龙头企业，康乐农牧有限公司还多次得到农业部、商务部嘉奖。黄小国说，我们还要在这条路上走下去。

人类和自然界的动植物以及其他各种资源构成了我们生活的环境。过度保护人类自身的眼前利益是一种缺乏长远目光的表现，动物福利立法是人类对于自然界观念的更新，是社会文明进步的象征。

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