看一瓶酒，先看它的标签，标签上提供了关于葡萄品种、产地、年份、厂家等信息。而标签背后的知识就得慢慢积累了，比如哪一年是丰收年，哪一年的葡萄特别好，还有关于酒庄的历史、特点等等。不少朋友因此畏难，放弃了对酒文化的钻研。其实就和看球赛一样，篮球的的规则是普遍性的，酿酒的基本步骤也是不变的;而好的葡萄品种和酒牌、酒庄，就如同NBA的球队和球星一样，并不孤立也不枯燥，是可以在有趣的阅读和实地的考察中获得的。当你一尝其中的乐趣之后，也会和球迷多晚多难都要看球赛一样，开始充分利用你的每个假期将澳洲的酒庄一一走遍。

　　澳大利亚的葡萄酒是葡萄酒新世界的代表之一，别具一格，自成一派。相对于法国和意大利对葡萄酒繁杂的规定，澳洲的酒标简单得多。了解了一下四个方面的信息，你买酒时就能心里有数了--买到的是什么酒，有什么特点，信价比是否合理。

　　1.品种：

　　按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的。如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如：Penfolds "Bin 389" Cabernet Shiraz，是指改酒由Cabernet Sauvignon和Shiraz两种葡萄品种混合酿制，而其中Cabernet Sauvignon所占的比例要比Shiraz高。

　　澳洲目前主要种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Grenache, Mouvedre, Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscat等。

　　2.生产厂家

　　澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格。一些酒厂专门针对低档市场，生产“超市酒”，如：Lindemans。有些针对中档市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如：Penfolds, Henschke，生产具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵。不过高档酒厂常以高档酒维持国际声名，同时发展中档葡萄酒占领市场。这是多元营销战略的很好运用。还有一些非常小的酒厂只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低。这种类型的酒厂有：Three River, Duck Muck等。

　　目前很多葡萄酒厂的葡萄园是近10年来种植的，还比较年轻。大多数葡萄酒厂是机器生产，纯手工生产高档酒的还是少数。因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平。

　　3.产地

　　澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有对于原产地名号作诸多限制。酒标上须标注葡萄酒产区，根据澳大利亚产区地理的规定，标示的产区表示酿造该酒的葡萄有85%来自该产区。

　　澳洲的产区地理标识分成不同的级别。其中超级地区：西南澳大利亚(Southwest Australia)包括为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。第二个级别是州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。下面就是大区，地区和子地区。很多葡萄品种要与不同的产区联系起来，在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有声望。 Cabernet Sauvignon在新南威尔士的Hunter Valley和南澳的Coonawarra具有更高的质量，而Shiraz在炎热的Barossa Valley体现出典型的澳大利亚特点，而相对寒冷一些的Yarra Valley非常适合Riesling和Pinot Noir的生长，西澳地区以Chardonnay闻名。地区划分参见“澳洲葡萄酒概览”中的图片

　　4.年份

　　葡萄作为植物受到气候的影响，而果树本身也有大小年之分。气候不好，如遇到干旱或者洪水，葡萄质量和数量都会受到影响，不好的葡萄自然酿不出好酒。而遇到丰收之年，酒庄常常会挑选上好的葡萄，酿制一批好酒，标上年份，这是常说的年份酒。当然有些年份酒有纪念的意思，比如1811年，哈雷彗星回归年，拿破仑在位特别想生个儿子继承王位，终于如愿以偿。那一年葡萄大丰收，当年酿造的酒就取名“拿破仑”，后来“拿破仑”就作为白兰地的一个等级了。如果2008年葡萄大丰收，又适逢北京奥运年，那这一年的年份酒也就值钱了。

　　当然不能盲目地把年份作为选酒的首要因素。在相对稳定的气候条件和酿酒方式下，澳洲葡萄酒的年份可以作为最后考虑的问题。如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。

　　特别提示：并不是所有的葡萄酒都适合长期贮存，很多红葡萄酒最好在2-3年内饮用，而很多白葡萄酒则要更早，趁新鲜、年轻时喝是最理想的。如果不确定自己手中的酒什么时候饮用最佳，可咨询酿酒师或相关的专业人士，以免错过最佳饮用期而浪费了佳酿。

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