中国有句俗语：“天上掉馅饼”，其意义是指不可能遇见或根本不存在的好事，甚至有时是美丽的陷阱。欧美地区只好“天上掉比萨”了。不是说这些国家没有馅饼可掉，而是比萨在这里太普及了，虽然它不像中国的米饭和馒头一样，但它是人们日常生活不可缺少的食物。

在春光明媚的三月底四月初，加拿大的冰雪开始消融，虽然冬季的寒风羞羞答答不愿离去，但是春天像妩媚的少女悄然而至。恰在此时，有两个老乡来到渥太华。朋友之远方来，不亦乐户。我们相约在我的住处小聚。为此，打电话预订了加拿大的比萨(PIZZA意大利脆饼)。为什么我要预定比萨？一是我的那点厨艺实在不好意思在朋友面前显示，二是时间也不允许，重要的原因是有人认为比萨源于中国。

据他人考证，当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可?波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，如此这般地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来。忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后都说好。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。对于以上比萨的由来，我将信将疑，但是对中国饮食的悠久历史和马可?波罗在中国旅行时吃到葱油馅饼之事，我深信不疑。

他乡遇故知，话谈得也很投机，不知不觉时间已经过去。当我们听到汽车的停车声音，送比萨的小伙已经飘然而至。之后，他直说对不起，没有让我在送货单上签字，还说是FREE的。既然是免费的，这不是“天上掉比萨”吗？为此，事后我特意去比萨店采风，考察手记如下：

地点：加拿大渥太华噶蒂诺市；

店员名Shiwan(我的采访对象)；

时间：2005年4月8日晚上7至9点。

加拿大的PIZZAPIZZA店是连锁点，主要制作大、中、小三种规格的比萨，品种有十几个。大的价格是11，99加元，另加3个饮料；两个中号的另加4个饮料25，99加元；小的1个7，49加元；零卖1块2，69加元。

每一个比萨都是现做的。送比萨的专用袋子由充电保温，温度保持在华氏90—60度，哪怕是在冬季，袋子里面的温度也可保持1个多小时，低于60度客户可以拒付钱而留下食物。客户看比萨包上的温度是合法的。电话预定，40分钟送到，超过时间就等于白送。有时店主找不到打工的，客户又很多，超过时间店家明知是白送也得送，此时不仅客户所定的比萨免费，与比萨一起的配餐也是白送。如果客户对比萨的质量有异议，店家必须马上再送1个，而且是免费的。

有些事情在我们来说是不可理解的，对他们来说却是正常的。例如：我问是否有客户有意欺诈，如果明知是欺诈，如何处理？得到的回答是：几乎没有欺诈的，如果有欺诈的也是免费白送。

是呀！比萨店的老板无论出于什么原因，可能会损失了一些比萨，但是他赢得了信任，赚到了金钱，这才是重要的。更重要的是在一切商务、社会或人际关系活动中，相信人和被人相信人的那种感觉，这才是最最重要的。

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