最新出版的餐饮民调指南《查格》(ZAGAT)调查，指出了一项值得华人餐饮业者注意的趋势，在过去3年的短短时间，中国菜已失宠，被日本菜和泰国菜追过，在纽约最受欢迎的“各国料理”中仅排名第六。

　　据美国世界新闻网报道，10月20日上市的2004年《查格》调查，在25年的出版史中，首次得到《纽约时报》头版报道的重视，使得这个餐饮指南站稳了龙头地位。据称《查格》调查的报道突出了“民主表决”的手段，号称由将近3万名消费者投票选出他们最喜欢的餐厅。

　　2001年的《查格》指南，还有9%的消费者认为中国菜是他们最喜欢的“各国料理”，到2004年的指南已下降到7%。这个消长和日本菜与泰国菜相比，颇让华人的餐厅老板惊心，2001年只有2%的消费者最喜欢泰国菜，2004年已经成长到8%，追过了中国菜;日本菜更红火，从2001年的4%暴增到2004年的15%。

　　最新的调查显示，纽约的消费者最喜欢的各国料理，分别是意大利菜(32%)、法国菜(18%)、日本菜(15%)、美国菜(9%)、泰国菜(8%)、中国菜(7%)。这其中意大利菜和法国菜都稍有下降，美国菜和中国菜的降幅则持续扩大，攀升的是异军突起的日本菜和泰国菜。

　　《查格》调查的创办人Tim Zagat表示，中国菜在20世纪80年代是纽约食客最宠爱的各国料理，看到中国菜的失宠，让喜欢吃中餐的他也感到伤心。他说，这还不只是纽约的独特现象，《查格》做调查成书的每个国际都市，都呈现中国菜受欢迎程度下滑的趋势。

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